Гала-ужины
от звезд мировой гастрономии
Первый всесезонный фестиваль высокой кухни в Крыму

О фестивале

Сrimean Gastronomic Seasons – всесезонный фестиваль международной кухни в Ялте открывает свои двери звездам мировой и отечественной гастрономии.

Программа гастролей уникальна: в стенах ресторана Doctor Whisky каждую 2-ю и 4-ю неделю месяца гостей ждет серия гастрономических ужинов, мастер-классов и специальных мероприятий, объединенных тематикой сезона. В годовой перспективе будут представлены: Autumn Session, Winter Session, Spring Session, Summer Session, в которых примут участие шефы из России, Италии, Франции, Азии, Швейцарии, создавая пространство пересечения носителей культур, мастерства и эстетики вкуса.

Смотреть галерею

Наша миссия

Раскрытие гастрономического потенциала региона, возобновление культурных связей и традиций аристократического отдыха посредством погружения в высокую гастрономию.

Подтверди участие до 16.12.2017
и получи виски-сет в подарок!

Виски-сет “Билет в Шотландию” включает:
6 видов купажированного и односолодового виски
Сопровождение профессионального сомелье
Гастрономические закуски от бренд-шефа ресторана “Doctor Whisky”
Введите своё имя, номер телефона и нажмите кнопку "Подтвердить участие"
Нажимая кнопку “Принять участие” Вы принимаете условия обработки персональных данных.

Почему Вы должны попасть на Crimean Gastronomic Seasons

Приезд высокой кухни впервые на территорию Крыма
Только звезды отечественной и мировой гастрономии
Возможность погрузиться в атмосферу гастрономии экстра-класса
Уникальная программа каждого мероприятия
Увлекательное времяпрепровождение в межсезонье - яркие гастрономические открытия
Ужины в формате chef’s table - прямое общение с известными шефами в стенах ресторана премиум-класса Doctor Whisky

Программа фестиваля

Каждый месяц в ресторане Doctor Whisky Вас ждут мастер-классы и гала-ужины от топовых шефов России и звезд мировой кухни.
Открываем зимнюю сессию ужинов Winter Session представителями северной кухни, которые передадут эстафету шефам "Рождественского звездопада", который пройдет с 1 по 14 января 2018г.
Программа мероприятий впечатлит своим разнообразием, а потому яркое межсезонье Вам гарантировано!

Для всех желающих приобщиться к кулинарному ремеслу мы открываем Кулинарную Академию в формате Chef’s Table. На нашей площадке профессионалы смогут получать новые знания и навыки от ведущих шефов страны и зарубежья, для любителей предусмотрены специальные программы и развлекательные ужины, совмещающие гастрономические лайфхаки и приятное времяпрепровождение.

18 ноября 2017 года.
Программа от шеф-повара Мирко Дзаго

Меню гала-ужина
Крымский берег
Топинамбур, артишок и черный трюфель
Рис, шалфей и куриная печень
Хлеб, масло и помидоры
Осьминог, дым и фасоль
Мясо и рыба
Соленая карамель, сыр страчателла и яблоко
Что входит в гала-ужин
Полный сет из перемен (блюд, представленных в меню гала-ужина)
Презентация каждого блюда шефом лично
Алкогольные напитки оплачиваются отдельно
Показать программу

Хедлайнер фестиваля 18 ноября

Мирко Дзаго

Итальянский повар-провокатор, который очень гордится этим званием
Философия Мирко Дзаго проста: свежие и качественные продукты, ведь только из таких продуктов можно приготовить изысканные блюда.
Кухня должна быть легкой, нежирной, но насыщенной.
Главное – создать приятную атмосферу и со вкусом блюда передать культуру Италии.
В возрасте 16 лет в ресторане Piemonte начал постигать кулинарное мастерство
Работал в известных ресторанах Швейцарии, Испании и Италии, среди них Il Grill – Grand Hotel Royal e Golf (1* Michelin), L'Hotel Eden (1* Michelin), L'Hotel Villa del Quar
Одержал победу в кулинарном состязании «Властелин вкуса» на Первом канале
В 2006 г. организовал первый банкет итальянской кухни в летней резиденции Владимира Путина
Был ведущим первых двух сезонов кулинарного шоу «МастерШеф» на телеканале СТС
С 2001 г. возглавляет кухню ресторана «Сыр»

25 ноября 2017 года.
Программа от шеф-повара Ильи Захарова

Меню гала-ужина
Устрица с соусом "Ким-чи"
Краб макадами и черная икра
Антре калина
Хурма, козий снег, трюфель, хамон
Морской гребешок, топинамбур, поп-корн из кожи поросенка
Антре абхазский лимон
Треска, шоколад, мисо, цветная капуста
Говядина, сычуаньский перец, хрустящий баклажан, анчоус
Десерт "Сморчок"
Что входит в гала-ужин
Полный сет из перемен (блюд, представленных в меню гала-ужина)
Презентация каждого блюда шефом лично
Алкогольные напитки оплачиваются отдельно
Показать программу

Хедлайнер фестиваля 25 ноября

Илья Захаров

Бренд-шеф комплекса Sochi Casino & Resort (рестораны БАФФЕТ И БРУНЕЛЛО)
Фирменным стилем Захарова можно назвать особенные сезонные меню, фермерские продукты, бережные технологии приготовления пищи.
Член Федерации профессиональных поваров и кондитеров России
Финалист конкурса лучших молодых шеф-поваров “Серебряный треугольник”
Соавтор более 50 книг
Захаров начал сотрудничество с WRF как шеф итальянского ресторана Luciano, а с 2014 года руководит кухней паназиатского гастробистро Zodiac
В начале 2016 года Илья возглавил первый в России грибной ресторан Mushrooms, где объединил мультинациональный вкус своей кухни с новыми оригинальными идеями
Соведущий шоу “Адская кухня”

9 декабря 2017 года.
Программа от шеф-повара Евгения Викентьева

Меню гала-ужина
Сугудай из подкопченного гребешка, маринованный топинамбур, яблочная брага, икра щуки, хрен
Балтийская сельдь, капуста, клюква, творожный сыр, маринованная свекла, фундук
Тартар из воронежской говядины, грибной бульон, козий сыр, моченая брусника
Фуа гра, кукурузный крем, бисквит карри, бисквит какао
Свиные ребра, маринованный баклажан, крем из черного чеснока, соус из сыра и водорослей
Total White: кокосовая панна кота, лаймовый мусс, лимонный сорбет, кунжутная меренга
Что входит в гала-ужин
Полный сет из перемен (блюд, представленных в меню гала-ужина)
Презентация каждого блюда шефом лично
Алкогольные напитки оплачиваются отдельно
Показать программу

Хедлайнер фестиваля 9 декабря

Евгений Викентьев

Шеф-повар ресторана "Винный шкаф", шеф и совладелец ресторанов MAPUCHE, Hamlet and Jacks (г. Санкт-Петербург)
Кулинария - это единственное искусство для всех органов чувств.
Молодой и шеф-повар-экспериментатор. Свой фирменный стиль харакетризует как Intelligent Modern Cuisine (интеллектуальная современная кухня), для которой не существует границ
В своих блюдах соблюдает принцип локальности, делая упор на местные продукты
Работал шефом во Франции, перенимал опыт у Массимо Боттуре, проходил стажировки в мишленовских ресторанах "Vescovado" Джузеппе Риккенбоно и 41*experience Альберта Адриа
Работал в культовых ресторанах Санкт-Петербурга "Il Palazzo", "La Maree","Grato", "ЕМ", "Волна", "Tatin"
Стал одной из точек притяжения для жителей Петербурга и туристов, доказывая на своем примере, что молодая русская кухня существует
Имеет музыкальное образование, которое вдохновляет на создание эстетики блюд

23 декабря 2017 года.
Программа от шеф-повара Владислава Корпусова

Меню гала-ужина
Консоме из белых грибов и водорослей с черным перепелиным яйцом
Копченый козий сыр с вяленой свеклой и ферментированным сельдереем
Форель 40' с гриль огурцом и побегами елки
Томленые щеки в пиве с рачками и перловкой
Судак с кремом из горелой картошки и черемши
Утка с копченым пастернаком и соусом из пряной вишни и куриных сердец
Мороженое из можжевельника с ромовой бабой и жженым белым шоколадом
Что входит в гала-ужин
Полный сет из перемен (блюд, представленных в меню гала-ужина)
Презентация каждого блюда шефом лично
Алкогольные напитки оплачиваются отдельно
Показать программу

Хедлайнер фестиваля 23 декабря

Владислав Корпусов

Шеф-повар ресторана "Stories"(г. Москва)
Естественные вкусы натуральных продуктов хороши сами по себе и главная задача шеф-повара — показать их потенциал.
C 2006 по 2010 учился в Эстонской кулинарной школе (Таллин). За годы обучения прошел практику в итальянской сети ресторанов Revalia, Old Estonia, Fellini, Bossanova; в ресторане Gloria; в ресторане Ö (Best Restaurantin Estonia 2008/ 2009).
В 2010 году, начал работу ресторане Ö. В 2011 году, работая там же, завоевал титул лучшего повара Эстонии по итогам конкурса Aasta Kokk
C 2011 года перешел на работу в ресторан Alexander на острове Муху (Best Restaurantin Estonia 2010 / 2011 / 2012 / 2013). Также в 2011 стажировался в ресторане Luomo, Хельсинки (1* Michlen)
В 2013 переехал в Осло, где стажировался в ресторане Bagatelle (1* Michelin) и работал в ресторане отеля The Thief (World Luxury Hotel Awards: Best New Luxury Hotel in Norway 2013)
В 2014 году вернулся в Эстонию на открытие проекта Villa Mary restaurant & club (Таллин), в котором впервые выступил в роли шеф-повара. В 2015 году переехал в Россию, взяв на себя руководство проектом PMI в Санкт-Петербурге
В 2016 возглавил кухню московского ресторана «Мюсли». Летом 2017 году ресторан "Мюсли" закрылся на ребрендинг и откроется в конце 2017 так же под руководством Владислава. Ресторан будет называться Stories

1-13 января 2018 года.
Рождественский звездопад! Подробности в ближайшее время!

Рождественский звездопад!
Подробности в ближайшее время!
Что входит в гала-ужин
Полный сет из перемен (блюд, представленных в меню гала-ужина)
Презентация каждого блюда шефом лично
Алкогольные напитки оплачиваются отдельно
Показать программу

Мы ждём Вас!

Подтверди участие до 16.12.2017 и получи виски-сет в подарок!
Нажимая кнопку “Подтвердить участие” Вы принимаете условия обработки персональных данных.

Организатор фестиваля - ресторан DOCTOR WHISKY

О ресторане

Doctor Whisky - ресторан премиум-класса в г. Ялта, славится самой большой коллекцией виски в России, насчитывающей более трехсот наименований, которая постоянно пополняется. Бренд-амбассадором ресторана является Эркин Тузмухамедов – медийная личность, известный эксперт по крепким спиртным напиткам, член российской ассоциации сомелье, автор книг об истории и культуре пития. В стенах ресторана побывали мировые знаменитости – французский актер Сами Насери и серебряный голос Франции Мурад Бовари. Кухня авторская, шотландская с использованием местных продуктов.

Партнёры проекта